Sommer lagkage med jordbær

Pisk æg og sukker sammen, indtil blandingen bliver tyk og luftig.
Sigt vaniljesukker, hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen i en skål.
Vend forsigtigt melblandingen i æggemassen lidt ad gangen, så luften bevares.
Beklæd bunden af en springform (ca. 18 cm i diameter) med bagepapir, smør kanterne med smør og drys med sukker.
Hæld dejen i formen.
Bag nederst i en forvarmet ovn ved 175°C (alm. ovn) i ca. 30 minutter.
Læg et stykke sølvpapir over kagen, hvis den begynder at blive for mørk.
Vend forsigtigt kagen ud af formen, så toppen vender nedad, og lad den køle af på en bagerist.
del kagen i 3 lige store bunde.
Lav cremen.

Pisk æggeblommer med sukker og vaniljesukker til tyk æggesnaps.
Pisk fløden til skum.
Pisk forsigtigt æggesnaps og skum sammen.
Fordel vaniljecremen ligeligt på lagkagebunden og gentag processen ved hvert lag og slut af med et tyndt lag på toppen.

Skyl jordbærrene med blomsten på, fjern derefter blomsten og skær i mundrette stykker.
Pynt toppen af lagkagen med de søde jordbær.