Sammen med sin mand, Christian, driver Karin Petersen gården, Birkelund, i Sønderjylland. Gården har været drevet som økologisk landbrug i mange år. Karin og Christian har 12.000 økologiske høner.
Karin gør meget ud af at være til stede og nærværende inde hos hønerne. – Vi strør korn ud til dem i hånden, så de er beskæftiget og ikke keder sig. Men vi er der også for at se dem og holde kontakten til dem. Vi gør også meget ud af at studere deres adfærd, fortæller Karin Petersen.
Hun ser det også som et vigtigt element at hønsegården er attraktiv for både høner og mennesker samt for insekt- og fuglelivet. Hønerne skal kunne lide at være ude som en del af deres naturlige adfærd, derfor er hønsegården konstant under udvikling.
Vi har beskæftiget os med hvilke træer og buske, der er mest hensigtsmæssige, bl.a. hassel, hyld, gran, pil og frugttræer. Træer og buske gør, at hønerne føler sig trygge, og hjælper med til, at der er gode energier omkring dem, siger Karin.