Stjerner med lemoncurd
Sådan gør du
Lemoncurd
Citronerne skylles og rives fint, og derefter presses saften ud. Derefter piskes citronsaft, citronskal, æg og sukker sammen i en skål over et vandbad. Der skal piskes konstant til citroncremen tykner.
Skålen tages derefter af varmen og der tilsættes straks smør skåret i små tern. Smørret piskes ud i cremen til det er smeltet.
Hæld lemoncurden på et glas med låg og sæt på køl til den er helt kold. Det er vigtigt at cremen er helt afkølet inden servering.
Småkager
Ovnen tændes på 175°. Marcipan og flormelis æltes sammen, og massen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir til en tykkelse på ca. ½ cm.
Med en rund kageudstikker udstikkes 30 cirkler af dejen. Herefter udstikkes små stjerner i halvdelen af dejcirklerne.
Alle småkagerne fordeles på en bageplade med bagepapir, og de bages i ovnen i 7-8 minutter, til de er let gyldne.
De skal være helt afkølet inden servering.
Servering
Smør lidt lemoncurd på en rund småkage og læg en småkage med udstukket stjerne ovenpå. Tryk dem ganske let sammen. Gentag med resten, så der bliver 15 sammenlagte kager i alt.
Sigt evt. lidt flormelis over kagerne inden servering.
Ingredienser
0
- {{ calculatedAmount }} {{ ingredient.Unit }} {{ formattedIngredientPreText }} {{ formattedIngredientText }} {{ ingredient.PostText }}
{{ ingredientGroup.GroupName }}
- {{ calculatedAmount }} {{ ingredient.Unit }} {{ formattedIngredientPreText }} {{ formattedIngredientText }} {{ ingredient.PostText }}
