Lun salat af bagte grøntsager med spejlet æg

Sådan gør du

Skær grønsagerne i grove stykker, vend dem med olie, salt og peber, bred dem på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 225° varmluft ca. 20 min., til de lige netop er møre. Vend i grønsagerne undervejs og smag til med balsamico, timian eller oregano.

Vend grønsagerne med masser af basilikum, spejl æggene og anret dem på toppen af den lune salat.