Blødkogte æg med sennepssauce og friske urter

Sådan gør du

1. Kog æggene indtil de er blødkogte i cirka 6 minutter og kom dem derefter i koldt vand med isterninger. Når æggene er helt kolde, pilles de.
2. Gå i gang med saucen. Kom smør i en gryde og smelt det. Når smørret er smeltet, kommes melet i og de to elementer røres til en melbolle. Tilføj mælken på slum.
3. Lad saucen simre ved lav varme. Når saucen tykner, tilføjes sennep og saucen smages til med salt og peber efter behag. Synes du saucen er for tyk, kan du tilføje lidt mere mælk.
4. Anret saucen på en stor tallerken ved hjælp af en ske.
5. Halver æggene på den lange led og anret dem ovenpå saucen.
6. Top retten med friske urter og server med let ristet rugbrød.