Bagel med spejlæg

Sådan gør du

Del bagelen i to og rist den på en brødrister, eller i en pande med lidt smør.
Skær agurk, avokado og radiser i skiver.
Smør bagel-bunden med lidt smøreost, mayonnaise eller anden dressing og fordel avokadoskiverne ovenpå. Krydr med salt, peber og eventuel lidt citronsaft.
Herefter lægges der skiver af agurk og radiser på.
Slå æg ud i panden og krydr med salt og peber. Når spejlægget er færdigt lægges det ovenpå radiserne.

Hak lidt purløg eller anden krydderurt, og drys dem ovenpå spejlægget inden toppen af bagelen lægges ovenpå.