Æggekage med svampe

Sådan gør du

Start med at rense svampene, del svampene i mundrette stykker og smelt halvdelen af smørret på en pande.
Når smørret bruser steges svampene brune og gyldne, smag til med salt og peber.

Pisk æg, fløde, vand, og hakket, salt og peber sammen i en skål.
Smelt smør på en pande ca. 20-24 cm størrelse.
Hæld æggemassen på den lune pande og kom 2/3 af de stegte svampe i gem resten til topping ,rør i blandingen indtil den begynder at stivne.
Kom låg på og bag den færdig under låg i ca. 15 minutter eller bag den færdig i ovn ved 190 grader 12-15 minutter.

Top den færdige æggekage med rucola, æbletern, lidt svampe og dryp lidt rapsolie over.
Server med groft rugbrød.